フカヒレ

　中華料理の専門家で「何でも食べるイギリス人」と中国人に評されている Fuchsia Dunlop さんが、フカヒレをめぐる環境問題や残虐な取り扱い（生きたさめのヒレだけ切り取ってそのまま海に投げ捨てる）などから、豪華な晩餐のフカヒレを食べなかった話。

　　Refusing to eat shark's fin at a Chinese dinner party

　「なぜフカヒレを食べないのか」と問われて、彼女はフカヒレをめぐる問題を語るのだが、それがきっかけで食と環境(sustainability)をめぐる会話に広がったという。

My dinner companions had not heard this kind of stuff before and certainly not from me, who they know as the Englishwoman who eats everything.

But when I had finished, to my surprise, they thanked me for my honesty and we ended up having a long conversation about food and sustainability. 　　

　こういう形で穏やかに語り合えたのは、やはり「何でも食べるイギリス人」で中華料理への関心の深さがしられている Dunlop さんだからなのでしょうね。